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吓!这种肉吃起来竟全是细菌

2017-08-01 07:16:38 来源: 优乐国际娱乐网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 如今,许多上班族喜欢一次性多买一些肉放进冰箱,解冻完一块肉,吃不完就再冻上。可近日,网上有种说法让主妇们担忧:反复冷冻肉并不安全,容易滋生细菌,这个说法靠谱吗?下面随小编一起来看看吧!

吓!这种吃起来竟全是细菌

在检测人员的帮助下,将同一块鲜肉反复冷冻解冻了四次,并在每次解冻后进行采样,检测样品中的菌落总数。检测结果显示,肉在反复冷冻4次后,菌落总数竟然是最初的15倍。看来细菌真增加了不少。到底原因是什么?

专家说,微生物是引起食物变质的最主要原因,微生物过多会导致食物中蛋白质分解成小分子胺或胺类碱性物质,进而导致食物变质。但专家认为,这块肉已经是属于高风险的范围之内,所以还是强烈建议大家不要有反复冷冻和解冻的操作过程。

从实验来看,反复冷冻后的食物并不安全。而之前有网友却认为,冷冻会冻死细菌,不应该会出现细菌大量繁殖的情况,但实验结果却与网友的认知完全相悖,这又是为什么呢?

专家说,如果要做冷冻保存,建议大家把一大块肉切成每次可以食用完的小份量,这样保存起来就避免了反复冷冻。营养专家认为,最好的情况应该是现买现吃。

博士还提醒市民,注水肉会更容易变质,市民要想吃上安全新鲜的肉品,一定要注意鉴别。因为肉类经过注水后,极易造成营养物质流失、微生物大量繁殖、肉质迅速下降、腐败变质加速。